Temel İlkeleri mantar tohumu
Mantar tohumlarında başüstüneğu gibi istiridye mantar tohumuda haddizatında, buğday, sıkıı, kuşyemi kabil şeylere aşılanarak elde edilir.Tabii ortamından toplanan istiridye mantarları ise farklı bir mantar türü ile karıştırılabileceği muhtevain cem çalışmalemi esnasında özellikle ilgi etmek gerekir.Sıcaklık ve rutubet